selamat datang di blog cooking class kami akan menguploud langkah-langkah membuat masakan indonesia Masakan Indonesia adalah salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia, dan penuh dengan cita rasa yang kuat. [1] Kekayaan jenis masakannya merupakan cermin keberagaman budaya dan tradisi Nusantara yang terdiri dari sekitar 6.000 pulau berpenghuni, dan menempati peran penting dalam budaya nasional Indonesia secara umum. Hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbu berasal dari rempah-rempah seperti kemiri , cabai , temulawak kunci , lengkuas , jahe , kencur , kunyit , kelapa dan gula aren dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan, dan tradisi-adat yang terdapat pula pengaruh melalui perdagangan yang berasal seperti dari India , Tiongkok , Timur Tengah , dan Eropa (terutama Belan...
nasi gudeg khas yogyakarta Gudeg. Nasi gudeg. Tempat asal. Indonesia. Daerah. DI Yogyakarta. Jawa Tengah (kota Semarang, Magelang dan Surakarta) Gudeg ( bahasa Jawa: ꦒꦸꦝꦼꦒ꧀, translit. Gudheg) adalah makanan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Bahan : 1 kg nangka muda 5 butir telur ayam rebus, kupas 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 120 g gula Jawa yang cokelat tua 1.5 liter santan sedang 500 ml santan kental Bumbu: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdm ketumbar 1 potong terasi 1/4 sdt jintan 2 sdt garam Pelengkap: Sambal goreng krecek Opor ayam Sambal bajak Cara Membuat : Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda. Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar. Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. Tuangi santan, ma...
Sangrai kacang tanah dengan api sedang sambil terus diaduk selama 30 menit. Pastikan kacang tidak gosong dan angkat setelah benar-benar matang. Kemudian haluskan kacang menggunakan blender atau food processor hingga halus, sisihkan.
Sangrai semua bahan bumbu halus sambil terus diaduk hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan sangrai selama 1 menit saja. Setelah diangkat, haluskan bahan-bahan ini menggunakan cobek atau blender. Tambahkan gula merah dan asam jawa, kemudian aduk kembali hingga rata.
Campur bumbu dengan kacang tanah yang telah dihaluskan menggunakan spatula.
Cicipi dengan cara melarutkan 1 sdm sambal pecel menggunakan sedikit air untuk memastikan rasanya telah benar-benar pas. Jika sudah, masukkan sambal dalam wadah tertutup rapat dan simpan di dalam kulkas. Mama bisa mengambil seperlunya saat akan disantap.
Rebus semua sayuran secara terpisah. Kemudian, angkat dan tiriskan setelah benar-benar matang.
Letakkan sayur tersebut di atas piring saji, siram dengan sambal pecel yang telah dilarutkan. Hidangkan bersama bahan pelengkap, nasi putih, tempe goreng, telur ceplok, dan rempeyek.
